mandag 16. mars 2015

10 tips - rundstykker


 Deigen jeg skal lage rundstykker av her, 
er av siktet speltmel, havregryn, finmalt havregryn, 
finmalt rugmel, vann, gjær og salt

Emnene her er på 150 g

TIPS

- heve deigen over natten (kaldheving) evt. langtidsheving 
- bearbeide deigen minst mulig
- lite gjær
- lite salt
- økologisk mel
- rulle emnene
- små emner
- være rask med dette
- etterheve til emnene er lubne, deretter snitte de
- steke på høy varme

Jeg får ofte spørsmål om oppskrifter på bakevarene jeg lager, 
men jeg bruker aldri oppskrift 
Bare blander sammen det jeg føler for, 
men måten jeg gjør det på og 
det jeg har i deigen er stort sett lik. 
Jeg bruker alltid lite gjær og lang hevetid, 
jeg bruker bare mel fra Holli Mølle
og innholdet i deigen er alltid vann, gjær, mel og salt 
Men forskjellig mel og frø og korn fra gang til gang 
Jeg elter aldri deigen, bare rører den sammen med en tresleiv og 
lar deigen hvile i 30 min før jeg har i salt og 
elter ganske kraftig med sleiven i kanskje 2 min. 
Så lar jeg deigen bare stå til det passer å starte bakingen
Jeg har deigen på melet bakebord og bretter den 1-2 ganger 
med en bakeskrape(noe jeg er helt avhengig av)
Deretter deler jeg deigen i emner og ruller de



fredag 13. mars 2015

Vårstemning

Her tar jeg bilder til nettbutikken

Vi har nesten ikke snø igjen her vi bor, 
og det er skikkelig vårstemning ute

Trampe nyter dagene, og hønene også

onsdag 4. mars 2015

Enklere blir det ikke

Vi har byttet syrom med soverom og 
her har vi en enkel standard
Rommet er lite så det er ikke plass 
til mer enn det som er nødvendig

Og det tror jeg er lurt
Da blir det ikke så mange forstyrrelser i rommet

Vi er iallefall fornøyde med det helt enkle

Vi skal vel kanskje ha en hylle her og noen lamper 
men ellers tror jeg det blir som det er nå

fredag 6. februar 2015

Glade høner

Som de koser seg når det er sol og fint ute



Tidligere i vinter slaktet vi 4 haner, og nå har vi bare 1
Etter dette har det vært mye mer harmoni i hønsehuset, 
og vi har fått masse egg hver dag

Men så har 4 høner lagt seg sammen i en verpekasse og 
nå ruger de på eggene sine
Vi har ikke fått kyllinger på mange år så 
det hadde vært så morsomt

tirsdag 9. desember 2014

Selbuvotter

Jeg har hatt lyst på selbuvotter lenge
Jeg hadde noen for mange år siden, men de er borte.. 
Helst ville jeg kjøpt de ferdige, 
men jeg har ikke funnet noen i de riktige 
fargene eller som er lodne nok
Så da måtte jeg strikke selv
Mønsteret fant jeg HER

Vottene strikker jeg på pinne 3 og med dobbelt 
naturhvitt garn Symre (mohair/lammeull) fra Telespinn og 
brun Miski (babylama) fra Du Store Alpakka

Morsomt å strikke mønster, 
men det krever full konsentrasjon også
Iallefall for meg

onsdag 12. november 2014

Besøk av hønsehauken - igjen

Det var like før denne gangen - i går
Noen av hønene lå og koste seg i blomsterbedet
Så hørte jeg noe leven (de er flinke til å si i fra)
Og jeg løp bort til vinduet og åpnet det
Da så jeg hønsehauken slapp noe og fløy 
I bedet lå høna med vingen ut og den bare lå der
Ute løftet jeg opp høna og hun var helt slapp
Jeg klappet henne og sjekket om hun hadde noen sår, 
men høna så fin ut så hun hadde nok bare besvimt 
(kanskje ikke så rart)

Da jeg bar henne inn i hønsehuset 
gikk hun så det gikk bra med den høna
I bedet lå det en høne til, 
men hun er svart og lå og gjemte seg inni blomstene
Den tredje høna kaklet noe voldsomt og 
gikk rundt seg selv her ute, 
og når jeg lokket på dem løp de inn i hønsegården

Så nå får de være inne til våren igjen
Etter dette har de holdt seg der også, 
de synes nok det er det tryggeste

Jeg har hatt flere nærmøter med hønsehauken
HER var det også nære på


fredag 7. november 2014

Rundstykker

I dag var vi tomme for brød etter barnas matpakke
Så da ble det nybakte rundstykker til lunsj

I rundstykkene hadde jeg melk, smør og egg og 
de ble nesten litt gule av alt dette gode


tirsdag 14. oktober 2014

Soverommet

Soverommet i huset er vi fornøyde med
Her var det teppe på gulvet og 
kanskje det minst hyggelige rommet 
før vi rev plater på vegger, tak og gulv og 
til sist slipte gulvet og malte vegger og tak 

HER kan du se hvordan det så ut

Vi har ikke strøm her enda, 
men stearinlys holder så lenge

Vedovnen som vi satte inn har dessverre 
ikke blitt mye brukt, 
men blir det en kald vinter tenker 
jeg den blir god å ha

mandag 6. oktober 2014

For to år siden

Kjøkkenet på gården vi solgte
Her hadde vi akkurat solgt
Vi ventet middagsgjester
Og gjestene var de vi solgte til

Vi ble fort venner, 
og vi har vært på besøk på gården flere ganger
Men aller mest har de vært på besøk hos oss

For det er fortsatt rart å komme tilbake til dette 
stedet som alltid vil ha en spesiell plass i hjertet mitt

onsdag 1. oktober 2014

Mors vafler

OPPSKRIFT

4 dl melk
2 dl rømme
4 egg
1 ts salt
6 dl siktet hvetemel
litt grovt mel
1 dl sukker
100 g smeltet smør

Bland alt unntatt smeltet smør og eggehvite 
Stivpisk eggehviten og bland i røren
La svelle i 30 min
Rør inn smeltet smør og stek vaflene

Siden dette ble min frokost i dag, 
kuttet jeg ut sukkeret og erstattet 3 dl av 
melet med finmalt havremel

Vaflene blir myke og luftige, 
og dette var min mormors oppskrift

Jeg tror hemmeligheten ligger i å stivpiske eggehviten 
og det å tilsette smøret til sist